Plato de risotto

Risotto de zapallito verde y espárragos

Una risotto con verduras frescas, sano y muy fácil, ideal para un almuerzo en verano con amigos.
	    
  • 45 MINS

    Cooking Time

  • fácil

    Difficulty

  • 10 MINS

    Prep Time

  • 5 People

    Serves

  • 3 tazas de arroz para risotto
  • 1 cebolla cortada en cubos
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 zucchinis cortados en rueditas
  • 1 atado de espárragos frescos cortados en trozos
  • 1 taza de champignones cortados en cuartos
  • 3 cucharadas de aceite
  • Hojas de perejil limpias
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cubitos de Caldito de verduras en cubo Knorr (los clásicos, de 9,5 gramos)
  • 1 litro de agua

  1. Herví el agua y hacé un caldo junto a los cubos de caldo. Reservá caliente.

  2. En una cacerola a fuego medio junto al aceite salteá la cebolla y el ajo.

  3. Agregá los zapallitos, los champignones y los espárragos. Salteá por 2 minutos.

  4. Sumá el arroz y cociná lentamente junto al caldo. El caldo tenés que agregarlo de a poco a medida que el arroz lo absorba.

  5. Una vez listo el arroz (aproximadamente 18 minutos) condimentá a gusto e incorporá el queso. Mezclá enérgicamente.

  6. Serví en plato hondo y decorá con el perejil

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Fibre (g) 658.63 kcal
	    

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