Quinoa capresse

Name: Quinoa capresse
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: argentina
Ingredients: 300 gramos quinoa; 1 litro agua; 1 cubito de caldo de verduras Knorr; 100 gramos de cebolla cortada en trozos; 1 diente de ajo picado; 2 cucharadas de aceite de oliva; 4 tomates; 200 gramos queso mozzarella; 40 gramos aceitunas; albahaca fresca c/n

Como entrada, guarnición o plato principal, esta Quinoa capresse te va a encantar.

45 MINS

Cooking Time
fácil

Difficulty
20 MINS

Prep Time
4 People

Serves

Share this recipe

Quinoa

300 gramos quinoa
1 litro agua
1 cubito de caldo de verduras Knorr
100 gramos de cebolla cortada en trozos
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de aceite de oliva

Cobertura

4 tomates
200 gramos queso mozzarella
40 gramos aceitunas
albahaca fresca c/n

Lavar la quinoa con abundante agua a temperatura ambiente varias veces. Una vez bien lavada, escurrir y reservar.
En una olla junto al aceite de oliva a fuego medio saltear la cebolla junto al ajo por 2 minutos.
Sumar la quinoa, el agua y el caldo Knorr de vegetales.
Cocina a fuego bajo hasta que la quinoa absorba todo el caldo y resulte bien cocida y reservar.
Sobre una asadera levemente aceitada dispone la quinoa a modo de colchón.
Cubrí con el queso en láminas, el tomate en rodajas, las aceitunas y la albahaca fresca.
Rocía con abundante aceite de oliva y gratina en honor bien caliente.
Lista para servir