Empanadas de carne

La empanada de carne es sin duda una receta RE criolla, tan así que en cientos de actos de colegio se repitió la frase '¡empanadas calientes que queman los dientes!’ haciendo alusión a la participación de esta receta en un momento tan importante como el nacimiento de la independencia argentina.Como sabemos ya por tantas otras recetas, el origen de muchas comidas es europeo. Cuenta la leyenda que los historiadores encontraron un libro de cocina español que tiene la receta de empanada más antigua hasta el momento. Un hombre llamado Ruperto de Nola lo publicó en ¡1520! Se estima que fueron los primeros inmigrantes españoles quienes trajeron la receta a Argentina durante el siglo XVI.Aunque la receta de base es española, son tantas las variedades de empanadas de acuerdo a las provincias de argentina que los invitamos a un viaje gastronómico por alguna de ellas y conocer sus ingredientes:• Salteñas: son principalmente pequeñas, muy jugosas ¡y picantes!, además del relleno clásico llevan papas, pimientos y ají molido.• Jujeñas: le suma a su relleno arvejas y ajo. • Riojanas: su relleno lleva huevo duro, morrón rojo y aceitunas verdes ¡Ah! Y no pueden faltar las pasas de uva. Un toque dulzón.• Santiagueñas (Santiago del Estero): sus empanadas se caracterizan principalmente por lo jugosas, de ahí el famoso nombre “empanadas de pierna abierta”.• Tucumanas: es sin ninguna duda la capital de la empanada criolla. Todos los años en Famaillá en el mes de septiembre se celebra la fiesta “Nacional de la Empanada” donde se premia a la mejor empanadera, es decir, quien hace la mejor empanada. Las empanadas de esta zona de Tucumán son posiblemente las más famosas, están hechas con matambre y fritas en buena grasa ¿Cómo? Si, fritas en grasa ¡TREMENDO!• Mendocinas: a diferencia de Salta y también Catamarca, las empanadas mendocinas son grandes, se cree que debido a su cercanía con Chile. No faltan nunca las aceitunas y el ajo.• Patagónicas: En la zona de la Cordillera, debido a los productos típicos de la zona son hechas con carne de cordero y en la costa con mariscos.• Bonaerenses (Buenos Aires): reúne un poco de cada empanada.Increíble la variedad ¿No? ¡y pensá que no mencionamos todas las provincias! Asi que hay mucho más por descubrir.Sin más preámbulo, ¿cómo hacer empanadas de carne jugosas?, seguí este paso a paso y aprende a hacerlo.