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La lenteja, uno de los 50 Alimentos del Futuro, tiene su origen en el Norte de África y Asia, donde fue una de las primeras legumbres cultivadas. Como pariente de la arveja, es genial para el planeta: necesita poca agua y su huella de carbono es ¡43 veces menor que la de un bistec!
Existen muchas variedades de lentejas, con sabores que van desde terrosos y picantes hasta ligeramente dulces. Repletas de proteína, fibra y carbohidratos, son un superalimento. Algunas, como la lenteja puy, mantienen su forma al cocinarse y son ideales con pescado o vegetales. Otras, como las rojas y amarillas, se deshacen creando purés cremosos, perfectos para guisos, sopas o una hamburguesa vegetariana.
Aquí un tip para su preparación: ¡cocinar lentejas es muy fácil! Algunas variedades no necesitan remojo. Simplemente hervilas en agua o caldo (usá una relación 3:1 de líquido por lenteja) durante 15 a 20 minutos si son enteras, o de 5 a 7 minutos para las partidas. ¡Así de simple!
Al ser uno de los 50 Alimentos del Futuro, es una elección deliciosa, buena para vos y para el planeta.
Puntos clave sobre la lenteja
- Origen sostenible: Proveniente de África y Asia, la lenteja es una legumbre con una huella de carbono 43 veces menor que la de un bistec, lo que la hace beneficiosa para el planeta.
- Superalimento versátil: Rica en proteína, fibra y carbohidratos, existen muchas variedades de lentejas que se adaptan a distintas preparaciones, como guisos, purés o ensaladas con pescado y vegetales.
- Preparación fácil y rápida: Cocinar lentejas es muy simple. Las enteras están listas en 15 a 20 minutos y las partidas en solo 5 a 7 minutos, a menudo sin necesidad de remojo previo.
