香菇赤肉羹

香菇赤肉羹

懷舊的台灣古早味小吃,自己料理試試看!
  • 10 分鐘

    烹飪時間

  • 困難

  • 10 分鐘

    準備時間

  • 2 人數

    人份

未分組

  • 瘦肉 200克
  • 泡發香菇絲 30克
  • 竹筍絲 150克
  • 胡蘿蔔絲 30克
  • 香菜 少許
  • 水 600c.c.
  • 鮮雞晶調味料
  • 白胡椒粉
  • 米酒 1大匙
  • 地瓜粉 2大匙
  • 太白粉水 3大匙
  • 紅蔥油 1大匙

  1. 瘦肉切粗條放入大碗,加入鮮雞晶1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、米酒、地瓜粉,抓勻備用。

  2. 取湯鍋,放入水及竹筍絲、香菇絲、胡蘿蔔絲煮滾,小火滾約3分鐘。

  3. 加入鮮雞晶4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙。關微火,將瘦肉一條條下鍋,煮至浮起約2分鐘,用太白粉水勾芡,再灑上紅蔥油及香菜即可。

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