蔬菜厚蛋燒

將蛋打散，加入胡蘿蔔末、鮮香菇末、蔥花、康寶鮮雞晶及米酒充分打勻。

煎蛋鍋底抹油加熱，倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底，用小火慢煎，有氣泡鼓起時用竹筷戳破以防厚蛋有空隙產生。

煎至略凝固時，將前端蛋皮往後捲起，推至方鍋前緣。鍋底再抹油，再倒入適量作法1的蛋液，並用筷子撐起鍋邊蛋捲，讓新加入的蛋汁流入下方確實佈滿整個鍋底，煎至半熟時，再將蛋皮摺起，推向前方鍋邊。

重複上述步驟直到蛋液用完煎成厚蛋。食用時切小塊即可。