翡翠琉璃牛肉羹

翡翠琉璃牛肉羹

宴會上常會出的羹湯,在家就能完美復刻!搭配火腿蘑菇濃湯包和蔬菜,煮出口味濃郁,味道鮮美的湯品!
  • 5 分鐘

    烹飪時間

  • 困難

  • 2 分鐘

    準備時間

  • 2 人數

    人份

未分組

  • 牛絞肉120克
  • 蛋白1顆
  • 蔥花15克
  • 青江菜末50克
  • 火腿蘑菇濃湯包1包
  • 水600CC
  • 太白粉1茶匙
  • 蛋白1茶匙
  • 米酒2茶匙

  1. 牛肉加入醃料抓勻備用。燒500CC水,先將牛肉下鍋後撥散(避免結塊),汆燙30秒後瀝乾備用。

  2. 洗淨鍋,加入600CC水,開火加入火腿蘑菇濃湯包拌勻。

  3. 煮滾後加入牛絞肉拌勻。再煮滾後關火。加入青菜末拌勻,再將蛋白淋入鍋中並迅速拌勻。撒上蔥花即可。

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