筍干封肉

筍干封肉

肥而不膩的五花肉，搭配上入味的筍乾，完全是家常下飯的好料理！

  • 1 小時 30 分鐘

    烹飪時間

  • 40 分鐘

    準備時間

  • 1

    人份

未分組

  • 五花肉塊 500公克
  • 蔥 30公克
  • 薑 20公克
  • 辣椒 2根
  • 筍乾 200公克
  • 康寶鮮雞晶 2匙
  • 米酒 50㏄
  • 細砂糖 2大匙
  • 醬油 60㏄
  • 水 600㏄

  1. 筍乾泡水約30分鐘，再用開水煮約5分鐘後用冷水洗淨，瀝乾切段。

  2. 薑切片，蔥、辣椒切段。五花肉用開水汆燙2分鐘後洗淨備用。

  3. 熱鍋，加2大匙沙拉油，以小火爆香薑、蔥、辣椒，加入水、五花肉、康寶鮮雞晶、米酒、醬油及細砂糖。

  4. 以大火煮開，再轉小火續煮約40分鐘，然後加入筍乾一起燜煮約20分鐘後關火，再燜20分鐘即可。

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