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砂鍋魚頭鍋
家人朋友團聚，最適合一起吃砂鍋魚頭鍋，濃郁的高湯，搭配上新鮮的食材，溫暖全家大小的心
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烹飪時間
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準備時間
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1 人數
人份
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鰱魚頭洗淨瀝乾，在魚頭兩面撒上少許太白粉。蔥切段，薑切片備用。
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熱一鍋油，放入魚頭炸至表面金黃撈起。再將雞蛋打散，用漏勺放入油鍋中炸成蛋酥備用。
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大白菜切大塊，用開水汆燙過；白靈菇切段，鮮香菇切斜片，依序擺入砂鍋中。再放入魚頭，最後鋪上蛋酥、豆腐及火鍋料。
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取一炒鍋加熱，加少許油，以小火爆香蔥、薑，加入水及排骨湯塊、米酒、白胡椒粉，煮開後倒入作法3的砂鍋中，再將整個砂鍋放置爐上煮開後，轉小火滾約10分鐘即可享用。
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