ESKİ RAMAZAN SOFRASI TARİFLERİ

Geleneksel yemeklerin sofralara teşrif ettiği özenli iftar sofraları tüm aileyi bir araya toplamanın en leziz yolunu sunar. Eski ramazan sofrası tarifleri, bu yıl da oruç ayı ramazana tat katabilir. Geleneksel tarifler dendiğinde çok zorlu, bol malzemeli yemekler düşünebilirsiniz. Ancak tüm tüyolarını ve garantili tarifleri aşağıda bulabilir, birebir uygulayarak efsanevi lezzetlere kolaylıkla ulaşabilirsiniz. 

 

Geleneksel Et Yemeği Modernize Ediliyor: Fırında Kuzu Kol Tarifi

Eskiden ramazan sofralarında bolca yer alan kuzu eti taş ocaklarda, tandırlarda pişirilirdi. Günümüzde ise ocakların yerini fırınlar aldı. Lezzeti ile eski ramazanları aratmayacak nefis modern kuzu eti tarifi sizlerle. Ramazan yemekleri içinde spesiyaliniz olacak kuzu yemeğini misafirleriniz için hazırlayabilirsiniz: Fırında Kuzu Kol

 

Baharatlar Başrolde: Üzümlü Safranlı Pilav Tarifi

Günümüzde tariflerde çok sık kullanılmasa da geleneksel mutfağımızda, eski ramazan yemekleri içinde sık sık safrana rastlayabilirsiniz. Üzümlü safranlı pilav da safranın başrolde olduğu yemeklerden biridir. Gün boyu süren oruç yorgunluğunu mükemmel lezzetiyle hafifletecek doyurucu yemeği etlerle beraber sunabilirsiniz: Üzümlü Safranlı Pilav

 

İlk Türkçe Yemek Kitabında Bile Tarifi Var: Kadınbudu Köfte Tarifi

Mehmed Kâmil'in yazdığı Melceü't-Tabbahin adlı eserde "nev'-i diğer", "mücmer" adıyla anılan kadınbudu köfte, tarifinde hafif farklılıklar olsa da günümüzde hemen hemen aynı lezzeti taşır. Yüzyıllardır Anadolu'da iftar sofralarının gözdesi olan kadınbudu köfteyi modernize haliyle yaparak siz de eski ramazan günlerini özlemle yad edebilirsiniz. Aile büyüklerinizin bu seçimi çok beğeneceğinden emin olabilirsiniz: Kadınbudu Köfte

 

Saray Mutfağından: Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi

Yapımı diğer zeytinyağlı yemeklere göre daha zahmetli olsa da lezzetiyle, iftar sofralarınızı saray ziyafetleriyle yarıştırır. Estetik görünümü ile masanıza şıklık getirecek enginarları ramazan ayında denemelisiniz. Hem besleyici hem de lezzetli enginarları aile boyu keyifle tüketebilirsiniz.  Zeytinyağlı Enginar Dolması

 

Bolulu Aşçıların Tarifiyle: Orman Kebabı Tarifi

Dillere destan lezzetiyle efsaneleşen, kebapları aratmayan tencere yemeği ramazan ayında sofralarınıza misafir olabilir. Sulu özelliği ile oruç nedeniyle susuz kalan bedenin su ihtiyacını karşılamaya yardım eden yemek, iftar için oldukça besleyici bir seçimdir. Yanında pilav sunmayı unutmamalısınız. Orman Kebabı 

 

Hafif Bir Alternatif: Lor Köftesi Tarifi

Ramazan sofrasında hafif yemekler arayanlar, iftar menüsünde lor köftesini rahatlıkla tercih edebilir. Osmanlı döneminde de sıklıkla yapılan ramazan yemekleri arasında yer alan tarifi oldukça kolay. Bu sayede vakitten de tasarruf edebilirsiniz.