Tuzlu Kurabiye Tarifi

Çay saatlerinin vazgeçilmezi tuzlu kurabiyelere genelde pastanelerde rastlarız. Burgu, çiçek ve çeşitli biçimlerdeki tuzlu kurabiyeler hem göze hem de mideye hitap eder. Elbette ki bu leziz tuzlu kurabiyeleri evde yapmak da son derece kolay. Kafanızda “Tuzlu kurabiye kaç derecede pişer?” gibi sorular olabilir ve hem kıvamı tutturmada hem de pişirmede sorun yaşayabileceğinizi düşünebilirsiniz. Oysa, püf noktalarına dikkat edildiğinde kötü bir sonuç alma ihtimali neredeyse sıfırdır.

20 Dakika

Pişirme Süresi
00 Dakika

Hazırlık Süresi
10 Kişi

Servis

gruplanmamış

250 gram tereyağı (oda sıcaklığı)
85 ml sıvı yağ
1 yumurta
45 ml sirke
16 gram tuz
1 çay kaşığı şeker
400-500 gram tam buğday unu
10 gram kabartma tozu

Tuzlu kurabiye yapımı için öncelikle oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını küp küp doğrayın. Daha sonra tereyağını hamur karıştırma kabına alın.
Tereyağının üzerine sıvı yağı, 1 bütün yumurtayı, yumurta beyazını, sirkeyi, şekeri ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri homojen kıvama gelinceye kadar karıştırın.
Unu eleyerek yavaş yavaş karışıma ekleyin. Bu aşamada tüm unu eklememeye ve ideal kıvamı yakalayana kadar yavaş hareket etmeye dikkat edin.
Unla birlikte kabartma tozunu da katın ve yoğurun. Hamurunuzun kıvamı yumuşak ve ele yapışmayan şekilde olmalı.
Hamur ideal kıvama gelince hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve her bir parçayı tezgahta yuvarlayın.
Yuvarladığınız bezeleri yaklaşık 8 cm uzunluğunda rulolar hâline getirin.
Rulo yaptığınız hamurların iki ucunu tutun ve çaprazlama yapın. Bu şekilde kurdele şekli elde edin.
Tüm bezelere aynı işlemi gerçekleştirin ve her bir kurabiyeyi yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Tepsiye dizdiğiniz kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürün. Daha sonra haşhaş, çörek otu veya susamdan dilediğiniz malzemeyle süsleyin.
Önceden ısıttığınız 180 derece fırında kurabiyeleri 20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra fırının kapağı açık bir şekilde birkaç dakika ilk sıcağının çıkmasını bekleyin.
İlk sıcağı çıkan kurabiyelerinizi dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!