Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi

Eğer küçük bir adımla büyük fark yaratmak istiyorsanız, ramazanda terbiyeli işkembe çorbası tarifini mutlaka denemelisiniz!
	    
  • Pişirme Süresi

  • Zorluk Seviyesi

  • Hazırlık Süresi

  • null Kişi

    Servis

Haşlamak İçin:

  • 1 kg temizlenmiş dana işkembe
  • aldığı kadar su
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 3 çorba kaşığı tam buğday unu
  • 2 bardak sirke
  • 1/2 limon suyu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 baş soğan
  • 1 çay kaşığı tuz

Servisi İçin:

  • bol tereyağı
  • 1 çorba kaşığı pul biber
  • 4 diş sarımsak (tercihen)

Terbiyesi İçin:

  • 1 yumurta sarısı
  • 2 çorba kaşığı tam buğday unu
  • 2 çorba kaşığı doğal yoğurt
  • 1/2 limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz

  1. İlk olarak iç kısmı temizlenmiş olan 1 kilo dana işkembeyi derin bir kabın içerisine ekleyin.

  2. Aldığı kadar kaynamış su, 1 su bardağı sirke ve 1 çay kaşığı tuzu kabın içerisine ekleyerek işkembeyi iyice yıkayın. Bu karışımda yaklaşık 1 saat kadar bekleyen işkembeyi karışımdan çıkarıp temiz bir sudan geçirin.

  3. Küp küp doğranmış işkembeyi haşlanması için düdüklü tencereye alın.

  4. Tencerenin üzerine işkembeyi kapatacak kadar su, yarım limonun suyu, 1 diş sarımsak ve 1 baş kuru soğan ekleyerek pişmeye bırakın.

  5. 30 ila 45 dakika arası pişen işkembeyi tencereden alın ve kevgir ile içinde su kalmayacak şekilde süzdürün. Süzdüğünüz haşlama suyunu saklayın ve küp şeklindeki işkembeleri bıçakla biraz daha küçültün.

  6. Ayrı bir tencereye 3 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Yağ eridikten sonra 3 yemek kaşığı unu ilave edin ve topaklanmaması için iyice karıştırın.

  7. Un iyice kavrulduktan sonra işkembenin haşlama suyunun tamamını azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin.

  8. Son aşamada önceden haşlanan işkembeyle beraber 1 diş sarımsak ve 1 su bardağı sirkeyi ekleyerek 10-15 dakika pişmeye bırakın.

  9. İşkembe çorbası terbiyesi için 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı yoğurt, yarım limonun suyu, 2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay bardağı su bir kasenin içerisinde iyice karıştırılır.

  10. Hazırlanan terbiyeyi pişmeye bırakılan işkembenin içerisine azar azar ilave edin.

  11. İşkembe çorbası 10 dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınır. Kaselere alınan çorbanın üzerine kızdırılmış toz pul biber ve tercihen sarımsak karışımını gezdirin. Afiyet olsun!

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Küçük adımalarla büyük değişiklikler yaratın

İlgili tarifler