Tam Ölçülü Fırında Sütlaç Tarifi

Fırında sütlaç yapımı için öncelikle pirinçleri haşlamalısınız. Pirinçleri bol suda yıkayın ve bir tencereye alın. Tencereye pirinçlerin üzerini bir parmak geçinceye kadar su ekleyin. Ocağın altını yakın ve orta ateşte pirinçler suyu çekinceye kadar pişirin.

Geniş bir tencere içine süt ve toz şeker koyun ve çırpma teli yardımıyla şeker eriyinceye kadar karıştırın.

Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynatın. Süt kaynayınca ocağın altını kısın ve kaynamaya bırakın.

Şekerli süt karışımına vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Ardından haşlanan pirinçleri de tencereye ekleyerek birkaç dakika daha ara ara karıştırarak pişirin.

Bir kâseye nişasta, su ve yumurta sarısını pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.

Kâsedeki karışımı tenceredeki süte ekleyin. Ancak yumurtanın kesilmemesi için önce kaynayan sütten bir miktar kâseye alın ve karışımı ılıklaştırın.

Ilıyan karışımı tencereye yavaş yavaş dökün ancak dökerken hızlı hızlı karıştırmayı unutmayın.

Bir süre sonra sütlaç kıvam almaya başlar. Muhallebi kıvamına geldiğinde sütlacı ısıya dayanıklı fırın kâselerine boşaltın.

Derin bir fırın tepsi alın ve kâseleri tepsiye dizin. Tepsiyi yarısına kadar soğuk su ile doldurun ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika pişirin.

Pişen sütlaçları oda sıcaklığında soğutun ve daha sonra buzdolabına alarak en az 3-4 saat dinlendirin.

Fırında sütlaç yapılışı için alüminyum folyo kullanılarak tasarlanan ısıya dayanıklı fırın kapları da kullanabilirsiniz. Tek kullanımlık olduğu için pratiktir.

Fırında sütlacın en önemli özelliği üstünün kızarmasıdır. Peki, fırında sütlaç nasıl kızarır? Fırında sütlaç kızarması için sütlacı fırına yerleştirdikten sonra sadece fırının üst kısmını açın. Üzerinin kızarmasını sağlayan bir diğer yöntem de sütlaçların üzerine yumurta sarısı sürmek ve toz şeker serpmektir.