Tam Kıvamında Enfes Gelin Pastası Tarifi

Gelin pastası yapılışı kolay ve pratiktir. Öncelikli olarak gelin pastasının keki hazırlanır.

Keki için geniş bir kabın içine toz şeker ve yumurta alınır. Mikser ya da çatal yardımıyla yumurta ve şeker köpük haline gelinceye kadar iyice çırpın. Çırpma işlemi 5-6 dakika alabilir, sakın vazgeçmeyin.

Çırptığınız yumurta ve şeker karışımına; un, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip kek hamuru pürüzsüz bir görünüm alıncaya kadar çırpmaya devam edin.

Fırın tepsisi ya da kek kalıbının sadece dibini yağlayın ve hazırladığınız kek hamurunu tepsiye dökün.

Fırını önceden 170 dereceye ayarlayın ve ısınan fırına tepsiyi yerleştirin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika keki pişirin.

Pişen keki fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğuması için dinlenmeye bırakın.

Kekiniz tamamen soğuduktan sonra üzerine 1 bardak soğuk sütü dökün ve tamamen sütü çekmesi için oda sıcaklığında dinlendirin.

Gelin pastasının muhallebisi için geniş bir sos tavasına şeker, nişasta, un ve sütü alın, iyice karıştırın. Sos tavasını ocağa alın ve altını yakın.

Muhallebinin dibini tutmaması ve pürüzsüz bir kıvam alması için sürekli karıştırarak pişirin.

Muhallebi kaynadıktan sonra altını kısın ve 3-5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

Muhallebi oda sıcaklığına soğuduğunda içine krem şantiyi de ekleyerek iyice karıştırın.

Hazırladığınız muhallebiyi sütü tamamen içine çeken kekin üstüne eşit miktarda sürün. Kekinizin üzerini streçle kaplayarak bir gece buzdolabında dinlendirin.

Dinlendirdiğiniz gelin pastanızın üzerine Hindistan cevizi serpiştirin ve kırık fındık parçalarıyla süsleyin. Dilimler halinde servis edebileceğiniz gelin pastası ikramı için büyük hazırlıklara gerek yok, Carte d'Or varsa zaten hazırsınız! Misafirlerinize sanat eseri gibi tatlılar sunmak için en seçkin malzemelerin bir araya geldiği Carte d'Or ürünleriyle hadi siz de bi tatlılık yapın!

Gelin pastasının en önemli özelliği kekinin kabarık olmasıdır. Kekinizin kabarması için kek hamuru için kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat etmelisiniz.

Yumurta ve şekeri beyaz bir köpük oluncaya ve şeker tamamen eriyinceye kadar iyice çırpmalısınız.

Kekinizin kenarlarının tutunup tamamının eşit derecede kabarması için kek kalıbının ya da tepsinin kenarlarını yağlamamanız gerekir. Yağlamadığınızda kek hamuru kenarlara yapışır ve kekin tamamı kabarır.

Gelin pastası tarifi kakaolu olarak da yapılabilir. Muhallebisine ve kekine kakao ekleyerek çikolatalı gelin pastası da yapabilirsiniz.