Tarif Arkaplan

Pratik İrmikli Kalburabastı Tarifi

Tatlının getirdiği rehavet ve keyif, güzel bir Türk kahvesi ya da şekersiz çay ile huzura dönüşüyor. Kalburabastı tatlı tarifi ve püf noktaları ile karşınızda:
	    
  • 45 Dakika

    Pişirme Süresi

  • Kolay

    Zorluk Seviyesi

  • 30 Dakika

    Hazırlık Süresi

  • 4 Kişi

    Servis

gruplanmamış

  • 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 85 ml sıvı yağ (1 çay bardağı)
  • 1 çorba kaşığı doğal yoğurt
  • 200 ml süt (1 bardak)
  • 350 gram tam buğday unu (3,5 su bardağı)
  • 2 çorba kaşığı irmik
  • 1,5 çay kaşığı karbonat
  • 50 gram ceviz (çok fazla ufalamayın, biraz dişe gelecek şekilde küçük parçalar halinde olmalı)

Servisi için

  • Carte D'Or dondurma

Şerbet için

  • 340 gram toz şeker (2 bardak)
  • 600 ml su (3 bardak)
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

  1. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını derin bir kaba koyun.

  2. Üzerine süt, sıvı yağ, irmik ve yoğurdu ekleyerek karıştırın.

  3. Karışımın üzerine azar azar unu ekleyerek hamur kıvamına gelmesini sağlayın.

  4. Eklediğiniz una karbonatı da katarak yoğurmaya başlayın. Ne çok yumuşak ne de çok sert bir hamur elde etmeniz gerekiyor.

  5. Bu kıvamdaki hamurun üzerini streç film ile kapatarak dolaba koyun.

  6. Buzdolabında 20 dakika kadar beklettiğiniz hamuru tekrar çıkartarak ceviz boyutunda parçalar kopartın ve bu hamur parçalarını bir kalbura bastırarak açın.

  7. Açtığınız hamur parçalarının içine ceviz koyun ve kalburun üzerinden rulo şeklinde sarın.

  8. Fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye dizdiğiniz hamurları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.

  9. Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra, biraz soğumasını beklemeniz gerekiyor. Artık soğumuş olan şerbeti yavaş yavaş dökmeye başlayın.

  10. Tatlı, şerbeti çektikten sonra hazır olmuş oluyor. Yanına Carte D’or ile servis ettiğiniz muhteşem kalburabastı ile herkesi büyülemeye hazır olun.

  11. Kalburabastı tatlısı püf noktası, bu tatlının şerbetinin hazırlanma süreci. Tatlıdan önce şerbetini hazırlayarak tatlıyı yaparken şerbetin soğuması için vakit kazanmış oluyorsunuz. Şerbeti hazırlamak için derin bir tencereye toz şeker ve suyu koyup kaynamaya bırakın. Orta ateşte arada bir karıştırarak kaynatın. Su kaynadıktan ve şekerin tamamı çözündükten sonra limon suyunu ekleyin. Kısık ateşte biraz daha kaynatarak soğumaya alın. Şerbetin tam kıvamında olduğunu anlamak için, kaşığa bir damla şerbet damlatmanız yeterli. Şerbet dağılıyorsa henüz kıvamına gelmemiş demek oluyor. Dağılmayıp damlacık gibi duruyorsa şerbeti soğumaya almanız gerekiyor.

  12. "Sanat eseri gibi tatlı yaptıktan sonra kalorisi sorulur mu hiç" diye düşünüyorsanız haklısınız. Ancak, yine de kalorisi hakkında da bilgi sahibi olmak gerekiyor. Kalburabastı tatlısının bir porsiyonunu 175 gram olarak hesaplayınca toplam kalori miktarı 476 kalori olarak ölçülüyor. 100 gram tatlı ise 272 kcal.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Küçük adımalarla büyük değişiklikler yaratın

İlgili tarifler