Pratik Profiterol Tarifi

Profiterol hazırlığı için ilk önce profiterol kremasını hazırlamalısınız. Süt, toz şeker, un, yumurta ve vanilya kullanarak kremayı yapın ve sıkma poşetine koyarak buzdolabında soğumaya bırakın.

Profiterol hazırlığının ikinci aşamasında “pataşu” denilen minik yuvarlak hamurları yapmalısınız. Bu hamurların kıvamı ve pişirilmesi oldukça önemlidir. İçine kremayı koyacak kadar esnek, ağızda dağılacak kadar yumuşak olmalıdır.

Profiterol hamurunu hazırladıktan sonra fırın tepsisini yağlayın ve kaşık yardımıyla hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tepsiye yerleştirin.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve üzerleri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Pişen profiterol hamurlarını fırından alın ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Ardından bıçak yardımıyla hamurlarda delik açın ve buzdolabında beklettiğiniz kremayla içlerini doldurun.

Son olarak bitter çikolata ve krema ile profiterol sosu hazırlamalısınız. Hazırladığınız çikolatalı sosunu kremayla doldurduğunuz profiterol hamurlarının üzerine dökebilirsiniz. Profiterolünüz servise hazırdır.

Profiterol hamurunu hazırlamak için geniş bir tencere alın ve içine 125 gram margarin ile 1 su bardağı suyu ekleyerek kaynatın.

Kaynayan suyun içine yavaş yavaş 1 su bardağı unu sürekli karıştırarak ekleyin. Bu sırada hamur toparlanmaya başlar. Tamamen toparlandığı zaman hamuru ocaktan alın ve oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

Dinlenen hamura birer birer yumurtaları kırıp karıştırın. Kırdığınız her yumurtadan sonra hamurun yumurtayı tamamen emdiğinden emin olup ondan sonra diğer yumurtayı eklemelisiniz.

Yumurtalarla hamuru tamamen karıştırdıktan sonra profiterol hamurunu 15-20 dakika daha dinlendirin.

Profiterol kreması için sos tavasına 1,5 bardak toz şeker ve 2,5 bardak sütü koyun.

Karışıma 1 yumurta ve 3 yemek kaşığı unu da ekleyip ocağın altını yakarak orta ateşte koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Krema koyulaşınca içine 1 paket vanilyayı ekleyerek yine karıştırın ve daha sonra ocaktan alarak da sıcaklığında ılımaya bırakın. Ilıyan kremayı sıkma poşetine koyarak birkaç saat buzdolabında soğutun.

Profiterol çikolata sosunu hazırlamak için küçük bir sos tenceresine bitter çikolatayı minik parçalara ayırarak ekleyin. Üzerine kremayı da ekleyerek ocağın altını açın. Çikolata eriyinceye kadar karıştırın ve tamamen eriyince ocaktan alın ve oda sıcaklığında ılımasını bekleyin.

Profiterolün üzerine fındık, ceviz parçaları ya da Antep fıstığı serpiştirerek misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Profiterol servisi için büyük hazırlıklar yapmanıza gerek yok! En seçkin malzemelerin bir araya geldiği Carte d'Or varsa zaten hazırsınız. Sanat eseri gibi tatlılar için siz de bir tatlılık yapın ve hazırladığınız profiterolü Carte d'Or ile servis edin.