Mantı Çorbası Tarifi

Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi çorbalardır. Osmanlıdan günümüze kadar ulaşan geleneksel Türk mutfağının en lezzetli ve besleyici çorbalarından olan mantı çorbası da bunlardan biri. Mantı çorbası bazı yörelerde yüksük çorbası olarak da bilinir. Adana ve Mersin’de özellikle soğuk kış aylarında ve Ramazan ayında yoğun olarak tüketilir. Bölgelere göre mantı çorbası yapımı farklılıklar gösterse de nohut, mantı ve et suyundan oluşan temel malzemeleri hemen hemen aynıdır. Zaman zaman yoğurtlu, bazen de salçalı yapılır. Lezzetinin yanı sıra oldukça doyurucu olan mantı çorbası sahurda da tüketilebilir. İşte, sizler için iftar sofralarının aranılan lezzeti yoğurtlu mantı çorbası tarifi…
	    
  • 30 Dakika

    Pişirme Süresi

  • Zorluk Seviyesi

  • Hazırlık Süresi

  • 6 Kişi

    Servis

gruplanmamış

  • 2 bardak hazır mantı (dilerseniz mantıları kendiniz de yapabilirsiniz.)
  • 2 Knorr et bulyon
  • 2 bardak doğal yoğurt
  • 1 yumurta sarısı
  • 30 gram tam buğday unu
  • 2 litre su
  • tuz

  1. Geniş bir tencereye 2 litre su alın ve ocağın altını açarak kaynatın. Kaynayan suyun içine tuz ve mantıları ekleyip mantılar yumuşayıncaya kadar pişirin.

  2. Mantılar yumuşadıktan sonra tencereye önceden haşlayıp soğuttuğunuz nohutları ve Knorr bulyonları ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.

  3. Bu arada ayrı bir kâsede yumurta sarısı, yoğurt ve unu homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpın. Karışıma tencerede kaynayan mantı suyundan bir kepçe kadar alın ve karıştırmaya devam edin.

  4. Hazırladığınız karışımı tenceredeki mantıya azar azar ilave edin. Bu sırada tencereyi de karıştırın ve bir iki dakika daha çorbayı kaynatın. Daha sonra altını kapatıp dinlendirin.

  5. Sos tavasına tereyağını alın, eritin. İçine nane ve pul biber ekleyip birkaç saniye kavurun. Sosu çorbaya ekleyin ve işte mantı çorbası servise hazır!

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Küçük adımalarla büyük değişiklikler yaratın

İlgili tarifler