Kıymalı Börek Tarifi

Kıymalı börek hamurunu yoğuracağınız kaba un dışındaki tüm hamur malzemesini alın ve elinizle karıştırın.

2,5 su bardağı unu kaba ekleyin ve yoğurun. Yoğurdukça hamurun kıvamını kontrol edin.

Hamur ele yapışmaz ve hafif sert bir hale gelinceye kadar yoğurma işlemine devam edin, kalan yarım çay bardağı unu yavaş yavaş ekleyin.

Toparladığınız hamuru unlu tezgaha alın, birkaç dakika da burada yoğurun.

Hamurdan 12 eşit büyüklükte beze çıkarın ve tepsiye alıp üzerini örterek 20 dakika dinlendirin.

Hamur dinlenirken; kıymalı börek harcı için bir tavada sıvı yağı kızdırın. Yemeklik doğradığınız soğanı renk değişinceye kadar soteleyin.

Ardından kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak soteleyin.

Tuz ve Knorr Kıymalı Tarifler İçin Baharatlı Çeşni ekleyerek tatlandırın.

Dinlenen bezeleri tezgahta merdane ile tabak büyüklüğünde açın, kenara alarak karıştırdığınız tereyağ ve sıvı yağdan sürün. Aynı işlemi üst üste 4 hamur olacak şekilde tekrarlayın. Ancak son hamurun üzerine yağ karışımı sürmeyin.

2 kez daha açma ve üst üste koyma işlemini tekrarlayın. Bunun sonucunda 4 kat hamurdan oluşan 3 grup elde edeceksiniz.

Beklettiğiniz ilk 4’lü hamur grubunu unladığınız tezgahta merdane ve oklava yardımıyla fırın tepsisi boyutunda açın.

Hamuru iki parçaya bölerek, oval kenarına börek harcını ince katman şeklinde boydan boya koyun ve hamuru rulo haline getirin.

Tepsinin ortasında bu rulo ile bir sarmal oluşturun.

Diğer hamur gruplarından da aynı şekilde rulolar oluşturarak bu sarmalı tepside içten dışa doğru devam ettirin.

Ruloları tepsiye yerleştirdikten sonra erimiş tereyağını hamurun üzerine sürün.

Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.