Kadınbudu Köfte Tarifi

Ülkemizin en sevilen köfte çeşitlerinden biri olan kadınbudu köfte, bu Ramazan ayında iftar sofralarınızın baş tacı olmaya aday. Üstelik, hem sıcak hem de soğuk şekilde servis edilebileceği için sahurda da rahatlıkla tüketilebilir. “Kadınbudu köfte yapımı zor ve zahmetli.” diye düşünüyorsanız, az sonra fikriniz değişebilir. Çünkü uygulaması oldukça basit ve pratik bir kadınbudu köfte tarifi sizi bekliyor. Sofranızı şenlendirecek tüm kadınbudu köfte püf noktası ve ipuçlarını öğrenmek için okumaya devam etmeniz yeterli!

10 Dakika

Pişirme Süresi
40 Dakika

Hazırlık Süresi
22 Kişi

Servis

gruplanmamış

1 kilo dana kıyma (yağsız)
3 bardak su
2 soğan
4 çorba kaşığı pirinç
1 demet maydanoz
4 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz
toz karabiber
yenibahar (isteğe bağlı)

Pirinçleri ayıklayıp yıkadıktan sonra küçük bir tencerenin içine alın.
3 su bardağı kaynar su ilave ettiğiniz tencerede, pirinçleri yumuşayıncaya dek haşlayın.
Haşlanan pirinçlerin suyunu süzdükten sonra tezgaha beklemeye alın.
Bu esnada kıymayı iki eşit parçaya bölün.
Soğanlarınızı küp küp doğrayın.
Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın ve soğanları pembeleşinceye kadar kontrollü bir şekilde kavurun.
Soğanlar renk değiştirdiğinde kıymanın yarısını da tavaya ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Kavrulan kıymayı ocaktan alarak tezgahta soğumaya bırakın.
Maydanozları çok ince olacak şekilde kıyın.
Kıymanın ayırdığınız çiğ parçasını, kavrulan kıyma ve soğanları, haşlanmış pirinçleri, kıyılan maydanozları ve baharatları geniş bir karıştırma kabının içerisine alarak yoğurmaya başlayın.
Yoğurduğunuz köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.
Avucunuzu hafifçe ıslatarak kopardığınız parçaları yuvarlayarak yassı ve oval bir forma getirin.
Yumurtaları geniş bir kabın içerisine alarak iyice çırpın.
Köftelerinizi önce una, daha sonra da çırpılmış yumurtaya bulayın.
Ayçiçek yağını geniş bir tavanın içinde kızdırın.
Una ve yumurtaya buladığınız köfteleri derin yağda kızartın.
Kadınbudu köftelerinizi sıcak ya da soğuk şekilde servis edin.