Kabak Sandal Tarifi

Kabakları bol su ile iyice yıkayın ve saplarını keserek dikey bir şekilde ortadan ikiye ayırın.

Ayırdığınız her bir kabak parçasının içini kaşık yardımıyla oyun.

Geniş bir tencerede su kaynatın ve kaynayan suya oyduğunuz kabakları atıp 7-8 dakika haşlayın.

Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin ve haşladığınız kabakları tepsiye dizin.

Orta boy bir tavaya kıymayı alın ve suyunu çekip kavrulmaya başlayınca sıvı yağ ekleyin.

Kıyma kavrulunca içine soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından biber salçasını da ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar pişirin.

Derin bir kâseye domatesleri ve sarımsakları rendeleyin. Rendelediğiniz sarımsak ve domatesi kıyma tavasına ekleyerek koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirin.

Pişen kıymalı karışıma tuz ve karabiber ekleyip beklemeye alın. İlk sıcaklığı geçtikten sonra fırın tepsisine dizdiğiniz kabakların içini kıymalı karışımla doldurun.

Bu arada beşamel sosu yapmak için orta boy bir sos tavası alın. İçine tereyağını koyarak orta ateşte eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyin ve kokusu çıkıncaya kadar karıştırarak kavurun.

Pembeleşen una oda sıcaklığındaki ılık sütü yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alınca altını kısıp birkaç dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.

Pişen beşamel sosu fırındaki kıymalı kabakların üzerine dökün.

Fırın tepsisine yarım bardak su ekleyip önceden 200 dereceye ayarlanan fırına verin. Yaklaşık 10 dakika pişirdikten sonra fırından çıkarın ve üzerine rendelenmiş kaşar ekleyerek tekrar fırına sürün. Birkaç dakika kaşarlar kızarıncaya kadar bekletin ve fırından çıkarın. Kabak sandal servise hazır.

Kabakların içini kaşıkla almakta zorlanıyorsanız dondurma kepçesi ile de alabilirsiniz. Sebzenin yumuşamasını istemiyor ve biraz daha sert bir yapıda kalmasını tercih ediyorsanız haşlamadan direkt fırına verebilirsiniz. Haşlama yerine kabakları kızartmayı da deneyebilirsiniz. Daha hafif bir lezzet içinse kıyma yerine tavuk etini tercih edebilirsiniz.