Ispanaklı Omlet Tarifi

Ispanakları ayıklayın ve bol su ile yıkadıktan sonra süzgeçte bırakarak iyice sularının süzülmesini sağlayın.

Soğanı soyun ve ince ince yemeklik şekilde doğrayın.

Süzülen ıspanakları elinizle küçük parçalara ayırın.

Orta boy bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve içine soğanları da atarak 1-2 dakika soteleyin. Üzerine ıspanakları da atarak birkaç dakika pişirin.

Derin bir kâseye yumurtaları kırın, üzerine tuz, karabiber, kırmızıbiber ekleyerek köpük köpük oluncaya kadar çırpın.

Orta boy bir tavaya tereyağını alın ve kızdırın. Çırptığınız yumurtaları tavaya ekleyin.

Yumurtanın tabanı piştiğinde peyniri ufak parçalara ayırıp yumurtaların ortasına yerleştirin.

Sotelediğiniz ıspanak ve soğanı peynirin üzerine ekleyin.

Spatula yardımıyla omleti ıspanak, soğan ve peynirin üzerine katlayın. Ispanaklı omletiniz servise hazır.

Omlet hazırlamanın en önemli püf noktası yumurtaların taze olmasıdır. Taze yumurta her zaman daha iyi kabarır. Ayrıca yumurtaları iyice çırparak da kabarmasına katkı sağlayabilirsiniz. Çatalla çırpabilir ya da daha başarılı bir omlet hazırlamak için mikser kullanabilirsiniz. Yumurtayı kırmadan önce yağın iyice ısınmasını sağlamalısınız. Yumurta kırmak için kullanacağınız tavanın orta boy ya da küçük boy olmasına dikkat etmelisiniz. Büyük boy tavada yumurta çok fazla yayılacağı için ince bir tabaka şeklinde pişer. Orta ya da küçük boy tavada daha dolgun bir omlete sahip olabilirsiniz. Omletin yanları çok çabuk pişiyor ve ortası sulu kalıyorsa tavayı hafifçe sallayabilirsiniz. Beyaz peynir yerine kaşar da kullanabilirsiniz. Daha hacimli bir omlet için ekstra süt ekleyebilirsiniz. Yumurtaları 1 çay bardağı kadar süt ile birlikte çırparak daha yumuşak ve hacimli bir ıspanaklı omlet elde edebilirsiniz.