Fransız Soğan Çorbası Tarifi

Kuru soğanları soyup piyazlık doğrayın.

Bir tencere içinde tereyağında soğanları pişirin. İyice kavurduktan sonra şekeri de ekleyerek yavaş yavaş karamelize edin. Bu sırada şekerin yanmaması için ocağın altının çok açık olmamasına özen gösterin.

Soğanları sabır göstererek ortalama 15 dakika kadar pişirin.

Bu sırada soyduğunuz sarımsakları havanda iyice döverek ezin.

Soğanların üzerine sarımsakları, defne yapraklarını, Knorr tavuk suyunu beraber ekleyin ve küçük bir adımla büyük fark yaratın.

Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra pişmeye bırakabilirsiniz.

15 dakika kadar kaynayan çorbayı ocaktan alıp kaselere paylaştırın.

Kaşar peynirini ince ince rendeleyin.

Kaselerin üzerine kaşar rendelerini koyun.

Bir yanda bayat ekmekleri dilimleyin.

180 derecede ısıtılmış fırının ızgara kısmına ekmekleri koyun, yanına da kaseleri dizerek fırınlayın.

Ekmekler kızarınca kaseleri de fırından çıkarabilirsiniz.

Soğan çorbası yapılışı sabır gerektiriyor. Soğanların karamelize olması, yemeğin pişmesi için aceleci olmamalı ve tüm aromanın çıkmasını beklemelisiniz.

Soğanları yağda 15 dakika kadar pişirdikten sonra şeker eklemeli ve o şekilde de 5 dakika kavurmalısınız.

Soğan çorbasını pişirirken sürekli karıştırmamalı, ara ara kontrol etmelisiniz.

Çorbaları fırınlarken ısıya dayanıklı kaseler seçtiğinizden emin olun.

Ekmek için Fransız bageti en iyi tercih oluyor. Eğer bulamazsanız beyaz ekmek seçebilirsiniz.

Soğan çorbasını servis ederken bayat ekmekleri parmesan ile kızartmayı da deneyebilirsiniz.

Servis öncesi çorbanın içinden defne yapraklarını çıkarmayı unutmayın.