Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Lezzeti ve besleyici özellikleri ile hamur işi sevenlerin tercihi olan erişteli yeşil mercimek çorbası, Ramazan sofralarının ve soğuk kış akşamlarının en çok sevilen çorba çeşitleri arasında yerini alır. Erişte ile yeşil mercimeğin eşsiz uyumundan kaynaklanan lezzeti ile damaklarda kalıcı bir aroma bırakan çorba, uzun süre tok tutmaya yardımcı olduğu için sahur sofralarında da rahatlıkla tüketilebilir. İşte sizin için iftar sofralarının vazgeçilmezi erişteli yeşil mercimek çorbası tarifi…

30 Dakika

Pişirme Süresi
4 Kişi

Servis

gruplanmamış

150 gram konserve yeşil mercimek
1 bardak ince erişte
1 orta boy soğan
1 Knorr et bulyon
1 çorba kaşığı domates salçası
1.5 litre su
42.5 ml sıvı yağ
tuz

Çorbayı yapmaya başlamadan önce yeşil mercimekleri bol suda yıkayın ve geniş bir tencerede mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşladığınız mercimeklerin suyunu süzün.
Soğanları yemeklik olacak şekilde küp küp doğrayın.
Geniş bir tencerenin içine sıvı yağı ekleyin ve ocağın altını yakarak yağın kızmasını sağlayın.
Kızdırdığınız yağa soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Kavurduğunuz soğana salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Yarım su bardağı ılık su içinde Knorr bulyonu eritin. Tencereye 8 bardak su ile erittiğiniz Knorr bulyonu ekleyin.
Su kaynadıktan sonra içine süzdüğünüz yeşil mercimekleri ve erişteyi ekleyin. Ardından karabiber, tuzu ekleyip erişteler yumuşayıncaya kadar bekleyin. Erişteler yumuşayınca çorbanın altını kısın ve birkaç dakika daha kaynatın. Daha sonra ocağın altını kapatıp çorbayı dinlenmeye bırakın.
Çorba dinlenirken sos tavasına tereyağı alın ve ocağın altını yakarak tereyağını eritin. Eriyen yağın içerisine nane ve toz kırmızı biberi ekleyip bir iki dakika kavurun. Hazırladığınız sosu çorbaya ekleyerek karıştırın. İşte çorbanız servise hazır!