Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Erişteli yeşil mercimek çorbası yapımı oldukça kolay ve pratik bir çorba çeşididir.

1 su bardağı yeşil mercimeği iyice yıkayın ve geniş bir tencerenin içine alın. Üzerine 4-5 bardak su ekleyerek ocağın altını yakın. Orta ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın.

Haşladığınız mercimekleri bir süzgeç yardımıyla süzün.

Kuru soğanı ince ince küp şeklinde doğrayın.

Geniş bir tencereye yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyin ve ocağın altını yakarak yağı kızdırın.

Kızdırdığınız yağa soğanları ekleyin ve hafif pembeleşinceye kadar kavurun.

Soğanlara bir kaşık salça ekleyerek salçanın kokusu çıkıncaya kadar birkaç dakika kavurun.

Daha sonra 8 bardak suyu ekleyin ve su ile birlikte Knorr bulyonu da atmayı unutmayın.

Su kaynadıktan sonra içine haşlayıp süzdüğünüz yeşil mercimekleri ve ardından 1 su bardağı erişteyi de ekleyin.

Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra, erişteler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.

Erişteler yumuşayınca ocağın altını kapatın ve çorbayı dinlenmeye bırakın.

Bu arada küçük bir sos tenceresine 1 yemek kaşığı tereyağı koyun ve ocağın altını açarak tereyağını eritin.

Eriyen tereyağının içine toz kırmızı biber ve nane ekleyin. Baharatları tereyağında biraz kavurduktan sonra dinlenmeye bıraktığınız çorbaya ekleyip karıştırın. Yeşil mercimekli erişte çorbası servise hazırdır.