Knorr Logo

Cordon Bleu Tarifi

Fransız mutfağının çok sevilen ana yemeklerinden biri olan cordon bleu, İsviçre kökenli bir uluslararası yemek. Bu tarifi hemen keşfedin!
	    
  • 30 Dakika

    Pişirme Süresi

  • Orta derece

    Zorluk Seviyesi

  • 15 Dakika

    Hazırlık Süresi

  • 5 Kişi

    Servis

gruplanmamış

  • 5 adet tavuk göğüs fileto (500-600 gr)
  • 10 dilim kaşar perniri (100-150 gr)
  • tuz
  • toz karabiber
  • kırmızı biber

Kızartmak için:

  • 2 adet yumurta
  • 1/2 bardak tam buğday unu (50 gr)
  • 1 bardak galeta unu (100 gr)
  • 4 çorba kaşığı ayçiçeği yağı (40ml)

Cordon bleu sosu için:

  • 4 çorba kaşığı tereyağı (40 gr)
  • 1/4 bardak tam buğday unu (25 gr)
  • 2 bardak süt (300 ml)
  • 2 çorba kaşığı hardal
  • 1/4 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri

  1. Tavuk göğüslerini tam ortasından ikiye ayırın ve et döveceği ya da su bardağı altı ile hafifçe döverek inceltin.

  2. İncelttiğiniz tavuk göğüslerine tuz ve karabiber ekleyin.

  3. Düz bir zemin ya da tepsi üzerine tavuk göğüslerini yayın ve içlerine birer dilim kaşar yerleştirin.

  4. Daha sonra kaşarın üzerine bir dilim ince jambon ve tekrar bir dilim kaşar ekleyip et döveceği yardımıyla kenarlarından kapatın.

  5. Geniş bir kap içerisine yumurtaları alın ve çırpın.

  6. Ayrı ayrı tabaklara galeta ununu ve unu koyun.

  7. Kızartma tavasına ayçiçeği yağın ekleyin ve iyice kızdırın.

  8. Hazırladığınız tavuk göğüslerini önce una daha sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak da galeta ununa bulayın.

  9. Buladığınız tavuk göğüsleri kızgın yağda önlü arkalı pişirin.

  10. Pişen tavukları servis tabağına alın.

  11. Büyük bir tavaya tereyağını alın ve orta ateşte eritin. İçine unu ekleyin ve altın rengini alana kadar kavurun.

  12. Kavurduğunuz unun üzerine yavaş yavaş sütü ekletin ve karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Daha sonra hardalı ekleyin ve kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştırın. Son olarak parmesan peynirini de ekleyip eriyene kadar karıştırın. Sosunuz hazır.

  13. Cordon bleu için hazırladığınız kaşar peyniri ve jambon dilimleri ne kadar ince olursa ağızda dağılma oranı da o kadar yüksek olur. Mümkün olduğunca ince dilimler hazırlayarak yemeğinizin lezzetine lezzet katabilirsiniz.

  14. Filetoların açılmasını önlemek için kenar kısımlarında kürdan kullanabilirsiniz.

  15. Cordon bleu kalori açısından zengin bir yemektir. Daha hafif bir alternatif düşünürseniz kızartma yerine fırınlamayı deneyebilirsiniz.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Küçük adımalarla büyük değişiklikler yaratın

İlgili tarifler