Skip to content
กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?
สูตรเด็ดจากรายการเชฟไม่ทิ้งแถว EP15
Future 50 Foods

ผลไม้ที่เหมือนผัก แค่หน้าคล้าย แต่ไม่ใช่ซะหน่อย!

ผลไม้ที่ดูคล้ายกับผักนั้น มีรสหวาน และบางครั้งก็มีคาร์โบไฮเดรตและน้ำมากกว่าถ้าเทียบกับผัก มีวิตามินซีและไฟเบอร์สูง ตัวอย่างของพืชประเภทนี้ก็คือ สควอช มะเขือเทศ มะเขือม่วง พริกไทย และซูกินี่ ส่วนใหญ่จะปลูกในภูมิอากาศอบอุ่น กินได้หลายรูปแบบอีกด้วย

ดอกฟักทอง Cucurbita pepo

Cucurbita pepo

          ใบและดอกของฟักทอง นอกจากจะทานได้ทั้งคู่ ยังมีธาตุอาหารสูงและอร่อยอีกด้วย โดยจะมีรสชาติของฟักทองอ่อนๆ และสัมผัสนุ่มๆ จึงเหมาะสำหรับการทำเมนูซุป ซอส สลัด และพาสต้า โดยดอกฟักทองเพศเมียจะมีผลเล็กๆ ติดอยู่ซึ่งจะกลายเป็นฟักทอง ต่างจากดอกเพศผู้ไม่มีผลเล็กๆนั้น

กระเจี๊ยบเขียว Abelmoschus esculentus

Abelmoschus esculentus

          กระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชที่ปรับตัวได้ดีในอุณหภูมิที่แปรปรวน สามารถทนความร้อนและความแห้งแล้งได้ดีที่สุดของโลก มันมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีน ซีแซนทีน และลูทีน

มะเขือเทศสีส้ม Solanum lycopersicum

Solanum lycopersicum

มะเขือเทศสีส้ม เห็นลูกเล็กแบบนี้ กลับมีประโยชน์ที่น่าทึ่ง เพราะมีวิตามินเอและโฟเลต (วิตามินบี) มากกว่ามะเขือเทศชนิดอื่นๆ มากถึงสองเท่า และยังมีรสหวานกว่า และเป็นกรดน้อยกว่ามะเขือเทศสีอีกด้วย