Skip to content
กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?
สูตรเด็ดจากรายการเชฟไม่ทิ้งแถว EP15
Future 50 Foods

กระบองเพชร พืชแห่งทะเลทราย ที่เป็นมากกว่าของแต่งบ้าน

        แม้ส่วนใหญ่บ้านเรือนทั่วโลกจะใช้กระบองเพชรเป็นไม้ประดับ แต่กระบองเพชรหลายสายพันธุ์ก็ถูกปลูกเพื่อการบริโภคด้วยเช่นกัน กระบองเพชรหรือที่เรียกกันอีกอย่างว่าพืชอวบน้ำนั้น มีความสามารถในการกักเก็บน้ำซึ่งทำให้พืชชนิดนี้เติบโตได้ในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นต่ำและทนแล้งได้ดี อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินอี แคโรทีน ไฟเบอร์ และกรดอะมิโนในปริมาณที่เหมาะสม กระบองเพชรที่สามารถรับประทานได้ กลายเป็นส่วนหนึ่งของตำรับอาหารเม็กซิกันมาอย่างยาวนาน โดยส่วนที่ใช้ประกอบอาหารมากที่สุดคือต้นอ่อนที่เรียกว่าโนปาล

โนปาล Opuntia

Opuntia opuntia

         โนปาล มักถูกขนานนามว่า ลูกแพรมีหนาม หรือ กระบองเพชรลูกแพร  โนปาลเป็นพืชที่ปลูกง่ายและปรับตัวได้ดีมาก มีการปลูกโนปาลอย่างกว้างขวางในอเมริกากลาง อเมริกาใต้ แอฟริกา และแถบตะวันออกกลาง นอกจากนั้นยังเริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้นในออสเตรเลียและยุโรปอีกด้วย

          ผล ดอก หน่อ และน้ำมันของกระบองเพชรโนปาลนั้นเป็นแหล่งของธาตุอาหารอันอุดมสมบูรณ์ แต่มันก็ไม่ได้เป็นเพียงพืชที่มีมูลค่าในแง่ของสารอาหารเท่านั้น เพราะโนปาลยังสามารถใช้เป็นอาหารสัตว์ทางเลือก หรือใช้ในผลิตก๊าซชีวภาพ (แหล่งพลังงานที่สามารถนำกลับมาใช้ได้) ได้ด้วยเช่นกัน

          โนปาลเป็นส่วนประกอบที่พบเจอได้ทั่วไปในอาหารเม็กซิกัน ส่วนใบและดอกสามารถกินได้ทั้งแบบดิบและสุกหรือจะทำเป็นน้ำผลไม้หรือแยมแสนอร่อยก็ได้เช่นกัน