รู้หรือไม่! ลูกเดือยและข้าวบาร์เลย์ต่างกันอย่างไร

 ข้าวบาร์เลย์

        มีลักษณะเรียวบาง เมื่อนำไปต้มจะเม็ดเล็กกว่าลูกเดือย มีส่วนประกอบของโปรตีนที่เรียกว่า ‘กลูเตน’ ทำให้ข้าวบาร์เลย์มีลักษณะเหนียวและยืดหยุ่น แต่กลูเตนเป็นโปรตีนที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ คนที่แพ้กลูเตนจึงควรหลีกเลี่ยงการทานข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์   แต่ถึงแม้ว่าข้าวบาร์เลย์จะมีกลูเตน แต่ก็มีประโยชน์อื่นๆอยู่อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเรื่อง ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล ช่วยเรื่องการป้องกันมะเร็งต่างๆได้ เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้

 

ลูกเดือย

        จะมีลักษณะกลมกว่า เมื่อนำไปต้มจะมีเนื้อที่ฟู และปราศจากกลูเตน โปรตีนที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แถมมาพร้อมสรรพคุณ บำรุงสายตา บำรุงเลือด ช่วยระบบขับถ่าย และป้องกันโรคเบาหวานได้ด้วย

 

        ไม่ยากเลยใช่ไหม แค่นี้ชาวคนอร์ทุกท่านก็สามารถเลือกซื้อลูกเดือย และข้าวบาร์เลย์ได้อย่างถูกต้อง เพื่อนำมารังสรรค์เมนูทั้งคาวและหวานได้แล้ว