Skip to:
;Resize=(240,200))
คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยชอบรับประทานแกงขี้เหล็กก็เพราะมีรสขม แก้ได้โดยต้มใบขี้เหล็กกับมะเขือพวงในน้ำเดือด มะเขือพวงจะช่วยดูดซับความขมของขี้เหล็กออกไป
ต้มสักครู่แล้วตักใบขี้เหล็กขึ้นล้างด้วยน้ำเย็น นำไปแกงหรือปรุงอาหารอื่นๆได้โดยปราศจากรสขมของใบขี้เหล็ก
