เลือกชนิดผักบุ้งให้เหมาะกับเมนูยังไง

ผักบุ้งที่ใช้ทำแกงเทโพคือผักบุ้งไทยก้านเขียว (หรือเรียกว่าผักบุ้งน้ำ) ยอดจะอ้วนอวบ ถ้าเป็นผักบุ้งไทยอีกชนิดหนึ่งจะมีก้านสีออกม่วงแดง เป็นผักบุ้งท้องนา นิยมกินเป็นผักแกล้มส้มตำ