เทคนิคเตรียมวุ้นเส้นสำหรับยำ

วุ้นเส้นที่ทำไปทำยำจะไม่ควรนำไปแช่น้ำก่อน เพราะเมื่อนำไปลวก เส้นจะเปื่อยและพอง ก่อนลวกแค่น้ำไปล้างน้ำพอให้เส้นคลายออกจากกัน แล้วนำไปลวกพอนุ่ม ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัดพอหายร้อนแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งแล้วจึงนำไปยำ