เทคนิคเตรียมปลาดุกไม่ให้คาว

เคล็ดลับการทำปลาดุกไม่ให้คาวคือต้องใช้ปลาดุกสดใหม่ แล่เอาก้างออกแล้วนำมาล้างด้วยน้ำปูนแดงหรือน้ำเกลือเจือจาง หรือน้ำผสมน้ำส้มสายชู เพื่อขจัดเมือกและกลิ่นคาวปลาออก แล้วจึงนำมาล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง