อาหารเจหรืออาหารมังสวิรัติประเภทแกงมักมีเต้าหู้แข็งเป็นส่วนประกอบ เคล็ดลับการทำเต้าหู้ในแกงเนื้อแน่นอร่อย
ให้ลวกเต้าหู้ทั้งก้อนในน้ำเดือดก่อนเพื่อฆ่าเชื้อโรคที่อยู่บริเวณผิวเต้าหู้
ตักขึ้นซับให้แห้ง แล้วหั่นตามขนาดที่ต้องการ
นำไปทอดในน้ำมันร้อนพอให้ผิวด้านนอกตึงๆ แล้วจึงนำไปปรุงหรือใส่ในแกง