วิธีการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งก่อนนำมาปรุงอาหารให้ใช้แต่ช่วงลำต้นที่อ่อนกำลังกิน ทดสอบโดยใช้มือลองหักดู ถ้าลำต้นช่วงไหนหักได้แปลว่าอ่อนกำลังกิน ถ้าเหนียวจนหักไม่ได้แปลว่าแก่ ให้ใช้มีดตัดทิ้งไป (หากใช้มีดหั่นตั้งแต่ต้นจะไม่รู้ว่าส่วนไหนอ่อนหรือแก่) หลังจากนั้นใช้ที่ปอกเปลือกปอกเอาผิวหน่อไม้ฝรั่งช่วงโคนทิ้งไป จะทำให้หน่อไม้สุกเร็วขึ้น