Skip to:
;Resize=(240,200))
การทำลูกชิ้นให้เนื้อเหนียวและอร่อย เนื้อสัตว์ที่ใช้เช่น เนื้อหมู หรือเนื้อปลาต้องเย็นจัด ขณะตีส่วนผสมลูกชิ้นต้องค่อยๆใส่น้ำแข็งบดทีละน้อยเพื่อให้ช่วยรักษาความเย็นลูกชิ้นตีไปเรื่อยๆจนน้ำแข็งละลายแล้วจึงใส่น้ำแข็งเพิ่มจนหมดลูกชิ้นจึงจะมีเนื้อเหนียวยิ่งขึ้น