วิธีเก็บผักชีให้สดได้นานทำโดยใช้มีดคมๆ ตัดรากผักชีออกล้างให้สะอาด เก็บไว้ทำอาหาร ส่วนต้นให้ล้างให้สะอาดอย่างเบามือ แช่ลงในน้ำเย็น (น้ำใส่น้ำแข็ง) สักครู่ ผักจะดูดน้ำเย็นและเด้งขึ้นไม่สลด (แช่ให้ส่วนที่ตัดอยู่ในน้ำ ผักจะดูดน้ำได้) แช่ผักประมาณ 15 นาที สงขึ้นสะบัดน้ำออกเบาๆ และวางพักไว้ให้พอแห้ง (หรือใช้พัดลมเป่าก็ได้) ใส่ในกล่องพลาสติกที่รองกระดาษทิชชู แช่ในตู้เย็นช่องแช่ผักหรือช่องธรรมดา ผักจะสดอยู่ได้นาน