วิธีปอกหอมใหญ่ไม่ให้น้ำตาไหลมีหลายวิธี เช่น ขณะปอกหอมให้เปิดน้ำก๊อกค่อยๆไหลผ่านหอมใหญ่ น้ำจะชะน้ำมันหอมระเหยของหอมออกไป หรือนำหอมใหญ่ไปลวกน้ำเดือดสักครู่แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นแล้วนำไปปอกเปลือกตามปกติ หรืออีกวิธีคือให้กองเกลือผงไว้ข้างๆขณะที่ปอกให้หยิบเกลือมาถูมือและหอม เกลือจะดูดน้ำมันหอมระเหยได้อย่างดี