ทอดปลายังไงก็ไม่ติดกระทะ ถ้ารู้วิธี

ขอดเกล็ดปลา ควักไส้และเหงือกออก ล้างให้สะอาด ใช้กระดาษทิชชูซับให้แห้ง ทาน้ำมะนาว 3-4 ช้อนชาให้ทั่ว พักไว้ 2-3 นาทีเพื่อดับกลิ่นคาว โรยเกลือป่นเล็กน้อยแล้วนำปลาลงทอด 

วิธีทอดปลาให้ไม่ติดกระทะทำโดยตั้งกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย คั่วพอเหลืองแล้วใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนจัดค่อยๆวางปลาลงทอด ทอดจนปลาลอยขึ้นมาจึงค่อยพลิกกลับด้าน ปลาจะไม่แตกเละ อีกวิธีหนึ่งคือคลุกตัวปลาด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ก่อนทอด หนังปลาจะไม่ขาดและเป็นสีเหลืองทองเมื่อทอด