Skip to:
;Resize=(240,200))
กะปิอย่างดีต้องมีกลิ่นหอม และรสไม่เค็มเกินไป ก่อนนำมาโขลกน้ำพริกให้นำกะปิไปห่อด้วยใบตอง
นำไปปิ้งไฟหรือดาดในกระทะจนหอม
โขลกกระเทียมกับกะปิให้ละเอียดก่อนจะช่วยให้น้ำพริกไม่มีกลิ่นฉุนของกระเทียมแล้วจึงใส่เครื่องปรุงอื่นๆลงโขลกพอแตกปรุงรสให้ออกเปรี้ยวเค็มหวานจะได้น้ำพริกกะปิที่มีกลิ่นหอมกำลังดี
