กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

คล็ดลับอาหารไทยอยู่ที่สมุนไพรและเครื่องเทศ
เรื่องเล่าจากเชฟคนอร์

รู้มั้ย...ข้าวหอมมะลิมีดียังไง?

 ข้าวหอมมะลิเป็นข้าวที่คนไทยคุ้นเคยเป็นอย่างดี และถือเป็นข้าวที่คนไทยนิยมรับประทานกันมาก ด้วยกลิ่นหอม และรสสัมผัสสุดนุ่มอันเป็นเอกลักษณ์ แต่นอกจากความอร่อยของข้าวหอมมะลิแล้ว รู้หรือไม่ว่าข้าวหอมมะลิยังมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมายด้วย

วิตามินบี1 ที่ช่วยให้ร่างกายได้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรต (ซึ่งเป็นสารอาหารหลักในข้าว) และยังมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ

วิตามินบี2 และ ไนอะซีน หรือวิตามินบี3 มีส่วนช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน นอกจากนี้ วิตามินบี3 ยังช่วยให้เยื่อบุทางเดินอาหารและผิวหนังอยู่ในสภาพปกติอีกด้วย

แคลเซียม และ ฟอสฟอรัส ที่มีส่วนช่วยในกระบวนการสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรง

    นอกจากข้าวหอมมะลิจะมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่มีประโยชน์แล้ว ข้าวยังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ช่วยเติมพลังงานแก่ร่างกายและสมองรวมทั้งยังมีโปรตีน แต่มีไขมันน้อยมาก

 

  ดังนั้นข้าวหอมมะลิจึงเป็นแหล่งพลังงานที่ช่วยเติมพลังให้ทุกมื้ออาหาร โดยเฉพาะมื้อเช้าที่เป็นมื้อแรกของวันที่ให้พลังงานและสารอาหารแก่ร่างกายและสมองให้พร้อมทำกิจกรรมต่างๆ เช่น การเรียน และ การทำงาน ได้อย่างมีประสิทธิภาพ คนอร์คัพโจ๊กก็เช่นกัน เพราะทำจากข้าวหอมมะลิแท้ 100% อัดแน่นอยู่เต็มคัพ ไม่ว่าจะตักคำไหน เนื้อโจ๊กก็หอม เหนียวนุ่ม ทุกคำ แถมถ้ายิ่งเติมเนื้อสัตว์ หรือผักต่างๆ ลงไป ก็จะได้มื้อเช้าที่ยิ่งมีประโยชน์เพิ่มขึ้นอีกด้วย

 

  ขอบคุณข้อมูลจาก “คุณค่าทางโภชนาการของข้าว 9 สายพันธุ์” วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 43 ฉบับที่ 2 (พิเศษ) 2555