Risotto de Cogumelos e Espinafres

Name: Risotto de Cogumelos e Espinafres
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: italiana
Ingredients: 1 cubo de Knorr Caldo de Legumes (10 g); 500 ml de água quente; 2 dentes de alho picados; 200 g de cogumelos marron em fatias; q.b. azeite; 4 colheres de sopa de creme vegetal; 1 cebola picada; 100 g de arroz para risotto; 1 embalagem de espinafres frescos; 1 copo de vinho branco; q.b. tomilho fresco; q.b. parmesão ralado

Vegetarian

A textura cremosa de um delicioso risotto, acentuada pela combinação deliciosa de cogumelos e espinafres. Com Knorr tudo fica mais saboroso!

35 MINS

Cooking Time
dificuldade média

Difficulty
10 MINS

Prep Time
2 People

Serves

Ingredientes

1 cubo de Knorr Caldo de Legumes (10 g)
500 ml de água quente
2 dentes de alho picados
200 g de cogumelos marron em fatias
q.b. azeite
4 colheres de sopa de creme vegetal
1 cebola picada
100 g de arroz para risotto
1 embalagem de espinafres frescos
1 copo de vinho branco
q.b. tomilho fresco
q.b. parmesão ralado

Métodos de cozimento

Numa frigideira, salteie o alho e os cogumelos em margarina e cozinhe durante 3 minutos. Reserve.
Dissolva o cubo de Knorr Caldo de Legumes em 500 ml de água a ferver. Reserve.
Noutra frigideira, derreta 2 colheres de sopa de creme vegetal, junte a cebola e refogue.
Adicione o arroz, envolva e deixe cozinhar por 2 minutos.
Refresque com vinho branco. Mexa bem e deixe que absorva.
Vá adicionando caldo deixando absorver na totalidade, mexendo sem parar. Continue com este processo até o arroz estar cozinhado.
No fim, adicione as folhas de espinafres, os cogumelos, o restante creme vegetal e o queijo.
Acrescente o tomilho e sirva de imediato.