Abóboras recheadas com Quinoa, Romã e Feta

Pumpkins stuffed with Quinoa, Pomegranate and Feta

Name: Pumpkins stuffed with Quinoa, Pomegranate and Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: portuguesa
Ingredients: 2 abóboras manteiga; 2 cubos de Knorr Caldo de Legumes (20 g); 2 chávenas de quinoa cozida; 1 lata de grão-de-bico enlatado grande; 1 embalagem de rúcula; 1 romã; 100 g de queijo feta esfarelado

Vegetarian

Uma receita deliciosa e apta para vegetarianos! Com Knorr tudo fica mais saboroso!

15 MINS

Cooking Time
fácil

Difficulty
10 MINS

Prep Time
4 People

Serves

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2 abóboras manteiga
2 cubos de Knorr Caldo de Legumes (20 g)
2 chávenas de quinoa cozida
1 lata de grão-de-bico enlatado grande
1 embalagem de rúcula
1 romã
100 g de queijo feta esfarelado

Abra as abóboras ao meio, retire o interior e coloque num tabuleiro de forno.
Desfaça os cubos de Knorr Caldo de Legumes em azeite e regue as abóboras com esta mistura.
Leve ao forno a 200ºC por 15 minutos.
Enquanto isso misture numa taça a quinoa, o grão, a rúcula, a romã em bagos e metade do feta esfarelado.
Retire as abóboras do forno e recheie com a mistura de quinoa. Finalize com mais queijo feta esfarelado.