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Crepes Vegetarianos com Legumes e Queijo
- Vegetarian
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25 MINS
Cooking Time
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5 MINS
Prep Time
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4 People
Serves
Ingredientes
- 230 g de farinha
- 3 ovos
- 200 ml de leite
- 40 g manteiga derretida
- 1 cubo Knorr Caldo Vitalie de Legumes
- 2 chávenas de espinafres frescos
- q.b azeite
- 1 curgete
- 100 g cogumelos
- 100 g abóbora aos cubos
- q.b rúcula
- q.b queijo parmesão
Métodos de cozimento
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Coloque a farinha, os ovos, o leite, a manteiga e as folhas de espinafres num liquidificador.
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Bata bem até obter uma massa verde e lisa. Deixe repousar.
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Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e adicione o cubo de Knorr Caldo Vitalie de Legumes.
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Junte primeiro a curgete com os cogumelos e salteie por cerca de 4 minutos.
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Junte a abóbora e misture. Deixe cozinhar por mais 3 minutos. Reserve.
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Para os crepes, aqueça bem uma frigideira antiaderente e deixe de cada vez uma concha de massa de crepes, espalhando bem por toda a superfície da frigideira. Deixe cozinhar por 30 segundos e vire de lado.
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Repita este processo para a restante massa de crepes.
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Sirva os legumes dentro dos crepes com a rúcula e polvilhe com parmesão acabado de ralar.