Bacalhau com Risotto de Espargos e Limão

Name: Bacalhau com Risotto de Espargos e Limão
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cubos de Knorr Caldo Vitalie de Legumes; 2 lombos de bacalhau; 1 dente de alho esmagado; 1 folha de louro seco; 2 colheres de sopa de manteiga; 250 g de arroz para risotto; 1 copo de vinho branco; 1 molho de espargos frescos em pedaços; q.b. azeite; q.b. pimenta preta em grão; raspa de 1 limão; 25 g queijo parmesão ralado

Um delicioso bacalhau, acompanhado com um risotto cremoso de espargos e limão. Com Knorr tudo fica mais saboroso!

45 MINS

Cooking Time
10 MINS

Prep Time
4 People

Serves

Ingredientes

2 cubos de Knorr Caldo Vitalie de Legumes
2 lombos de bacalhau
1 dente de alho esmagado
1 folha de louro seco
2 colheres de sopa de manteiga
250 g de arroz para risotto
1 copo de vinho branco
1 molho de espargos frescos em pedaços
q.b. azeite
q.b. pimenta preta em grão
raspa de 1 limão
25 g queijo parmesão ralado

Métodos de cozimento

Adicione os dois cubos de Caldo Knorr Vitalie de Legumes a 1 litro de água quente. Misture até se dissolverem.
Coloque num tacho azeite juntamente com o dente de alho esmagado, a pimenta em grão, a folha de louro e os lombos de bacalhau.
Deixe cozinhar em lume brando por 20 minutos.
Em seguida numa frigideira alta, refogue a cebola na manteiga durante 2 minutos.
Assim que estiver translúcida adicione o arroz, envolva e deixe cozinhar por 1 minuto.
Refresque com o vinho, misture e deixe que este evapore.
Em seguida vá adicionando o caldo aos poucos, esperando sempre que este evapore para poder adicionar mais.
A meio da cozedura, adicione os espargos em pedaços. Misture e continue a adicionar caldo até o arroz estar cozinhado.
Antes de retirar do lume, adicione o queijo parmesão ralado e a raspa de limão.
Sirva o risotto com os lombos de bacalhau. Termine com pimenta acabada de moer.