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Il consumo americano di questo ortaggio a foglia agrodolce è aumentato di un terzo negli anni '30. I coltivatori di spinaci dell'epoca attribuirono questo incremento a Braccio di Ferro, il personaggio dei cartoni animati che avrebbe dovuto ottenere la sua forza leggendaria consumando lattine.
Sebbene i poteri degli spinaci siano stati sovrastimati da Braccio di Ferro, questo tenero ortaggio contiene molti importanti nutrienti. È particolarmente ricco di vitamine A, C e K, acido folico (vitamina B) e contiene ferro. Un parente di barbabietole, bietole e quinoa, gli spinaci sono in rapida crescita e adatti a climi più freddi dove possono essere coltivati tutto l'anno.