脆米肉鬆炒飯

脆米肉鬆炒飯

炒飯多以隔夜冷飯為主，因為比較乾身。在雪冷飯時可以將飯攤平放入雪櫃，讓水份被抽得均勻，使飯更加乾身。現成鍋巴於一般雜貨店有售。

  • 30 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 15 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 冷飯300克
  • 鍋巴2件
  • 肉碎100克
  • 芥蘭莖 (切粒)5條
  • 雞蛋1隻
  • 蔥花2棵
  • 調味
  • 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
  • 糖1/2茶匙

  1. 鍋巴用手搓碎成粒狀。

  2. 燒熱鑊落油，將肉碎炒熟，備用。

  3. 雞蛋打勻，燒熱鑊落油，倒入蛋液炒至五成熟後加入冷飯炒勻，當飯炒至暖身便可加入芥蘭莖及調味，然後轉大火加入肉碎、鍋巴、蔥花炒勻，即成。

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