海鮮釀蕃茄

海鮮釀蕃茄

不妨選擇較大的蕃茄，讓挖空的空間大些，這樣便可釀多一些餡料。炒任何蔬菜配以海鮮的菜式，只要加適量家樂牌雞粉，便可將海鮮的鮮味充份提昇。

  • 25 分鐘

     烹煮時間 

  • 中等

    Difficulty 

  • 45 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 新鮮蕃茄 約6-8個
  • 鮮中蝦 10數隻
  • 帶子 約4隻
  • 熟蟹肉 約100克
  • 調味
  • 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
  • 茄汁 60克
  • 沙律醬 40克
  • 砂糖 2湯匙

  1. 蕃茄洗淨，於頂部切開，挖出中間蕃茄肉及籽剁成蕃茄茸，備用。蝦剝穀挑腸，備用。

  2. 蝦及帶子用少許家樂牌純鮮雞粉撈勻，醃約15分鐘，煎至約6成熟，盛起，備用（帶子切粒）。

  3. 調味料與蕃茄茸撈勻成醬汁，鍋燒熱油下醬汁，炒至起泡，將蝦、帶子粒、熟蟹肉下鍋與醬汁炒勻至熟，盛起，然後小心填入挖空的蕃茄肉，略加裝飾即成。

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