金菇香茜皮蛋炒肉片

金菇香茜皮蛋炒肉片

皮蛋連殼先蒸10分鐘才切粒，可避免炒起來易爛，影響賣相。

  • 15 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 70 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 金菇 1包
  • 芫茜 2棵
  • 皮蛋 2隻
  • 瘦肉 300克
  • 蒜蓉 1/2茶匙
  • 調味
  • 家樂牌純鮮雞粉 3/4茶匙
  • 醃料
  • 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 生抽 1/2茶匙
  • 砂糖 1/2茶匙

  1. 金菇及芫茜洗淨去根並切段，皮蛋切粒，瘦肉洗淨切片用醃料醃1小時，備用。

  2. 燒熱油，下肉片炒至8成熟，撈起備用。

  3. 將蒜蓉爆香，下金菇炒至軟身，將肉片回鑊並以家樂牌純鮮雞粉調味，最後放芫茜、皮蛋粒炒勻，即可上碟享用。

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