蟲草花海藻勝瓜燴魚肚

蟲草花海藻勝瓜燴魚肚

家樂牌鮮菇粉，以全素配方製造，採用源自日本嘅鮮菇萃取，無添加味精及防腐劑，煮蟲草花海藻勝瓜燴魚肚嘅時候落一茶匙，提升食材鮮甜味

  • 15 分鐘

     烹煮時間 

  • 中等

    Difficulty 

  • 30 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

材料 ：

  • 急凍魚肚 180克
  • 勝瓜 1條
  • 乾蟲草花 15克
  • 杞子 15粒
  • 乾海藻 3克
  • 薑片 2片
  • 熱水 適量

魚肚汆水材料：

  • 薑片 3片
  • 蔥段 幾棵

鮮菇粉調味料：

  • 家樂牌鮮菇粉 2茶匙
  • 鹽 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 水 半碗

  1. 杞子、蟲草花用水浸軟備用。

  2. 乾海藻用水浸泡，完成浸泡後，盛起瀝乾水份，將較大片的海藻剪成細片，之後備用。

  3. 將魚肚汆水材料加入水中，煲滾後放入魚肚煮3分鐘，盛起瀝乾水份，魚肚切細備用。

  4. 勝瓜去部份皮，切厚片備用。

  5. 鮮菇粉調味料混合攪勻備用。

  6. 用油爆香薑片，加入勝瓜略炒，盛起備用。

  7. 用油爆魚肚，加入巳混合的鮮菇粉調味料炒勻，再加適量熱水炆煮魚肚。

  8. 加入勝瓜同炆煮。

  9. 如魚肚和勝瓜巳入味，加入蟲草花和海藻炒勻，再加入杞子略煮，即完成。

  10. 急凍魚肚切件大細，隨自己喜歡。

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