薑汁炒蘆筍

薑汁炒蘆筍

蘆荀出水後即時放入冰水，可令質感更加爽脆；另外，將蘆荀入鑊再炒時，記得要快炒，否則會變得過軟而影響口感。\r\n\r\n快啲嚟睇吓食譜video學整啦: https://www.youtube.com/watch?v=6IrLZ-OkTfY

  • 10 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 30 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 大蘆荀 300克 (約半斤)
  • 薑汁材料：
  • 鮮薑汁 20毫升
  • 中式米酒 1湯匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 調味
  • 家樂牌純鮮雞粉 1匙

  1. 蘆荀洗淨，用手將蘆荀底部輕輕折斷，隨著纖維撕走蘆荀最硬、最不好吃的部份，直至露出白色莖部。然後用小刀，將莖上剩餘的粗硬表皮削走 (約2厘米)。

  2. 將蘆荀出水。在沸水中加入1/2羹家樂牌純鮮雞粉，放入蘆荀，灼1分鐘至蘆荀變得翠綠，取出，即時放入冰水中。

  3. 準備薑汁。將薑去皮後，磨蓉，榨出薑汁。加入中式米酒及糖，拌勻。

  4. 鑊中加入少許油，以中高火加熱，加入蘆荀及薑汁快炒。加入1/2羹家樂牌純鮮雞粉炒勻。即成。

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