薑汁炒蘆筍

薑汁炒蘆筍

蘆荀出水後即時放入冰水,可令質感更加爽脆;另外,將蘆荀入鑊再炒時,記得要快炒,否則會變得過軟而影響口感。\r\n\r\n快啲嚟睇吓食譜video學整啦: https://www.youtube.com/watch?v=6IrLZ-OkTfY
  • 10 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 30 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 大蘆荀 300克 (約半斤)
  • 薑汁材料:
  • 鮮薑汁 20毫升
  • 中式米酒 1湯匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 調味
  • 家樂牌純鮮雞粉 1匙

  1. 蘆荀洗淨,用手將蘆荀底部輕輕折斷,隨著纖維撕走蘆荀最硬、最不好吃的部份,直至露出白色莖部。然後用小刀,將莖上剩餘的粗硬表皮削走 (約2厘米)。

  2. 將蘆荀出水。在沸水中加入1/2羹家樂牌純鮮雞粉,放入蘆荀,灼1分鐘至蘆荀變得翠綠,取出,即時放入冰水中。

  3. 準備薑汁。將薑去皮後,磨蓉,榨出薑汁。加入中式米酒及糖,拌勻。

  4. 鑊中加入少許油,以中高火加熱,加入蘆荀及薑汁快炒。加入1/2羹家樂牌純鮮雞粉炒勻。即成。

探索其他食譜